Disposés autour d'une belle cour intérieure aménagée en jardins, ces petits bâtiments de pierre furent érigés en 1828 pour servir d'entrepôts aux Soeurs Grises, puis de silos à grains. Ils n'ont donc jamais abrité d'animaux, mais au 19e s., des écuries se trouvaient à proximité, d'où l'origine du nom. Restaurés en 1967, ils comprennent des bureaux administratifs et un restaurant ; les bâtiments voisins ont été transformés en appartements. On accède à la cour par une porte cochère centrale.