La cour au Charbon est un ancien fondouk (ou caravansérail) du 14e s. de construction arabe. Sa façade harmonieuse présente un arc en fer à cheval, et un grand avant-toit de bois couronne l'ensemble. Le patio frappe par sa sobriété : trois étages de galeries soutenues par des piliers de brique et une simple fontaine au centre.