Si son édification débuta en 1518 au centre de l'ancienne médina musulmane, les travaux, qui durèrent près de deux siècles, firent de la cathédrale le modèle des églises Renaissance en Espagne et en Amérique latine. À l'intérieur, la capilla mayor, en forme de rotonde, est richement décorée, et le sanctuaire abrite en son centre un tabernacle d'argent moderne. Admirez également le portail nord de la Chapelle royale et pensez à visiter le musée de la Cathédrale.