Dominée par la tour de Miguelete, la cathédrale, malgré sa façade baroque, date pour l'essentiel des 14e et 15e s. On dit que s'y trouve le saint Graal, sous forme d'une coupe d'agate, dans la chapelle du Santo Cáliz. L'édifice est éclairé par une belle tour-lanterne, percée de vitres d'albâtre, matériau présent aussi dans la statuaire. Il abrite des oeuvres de la Renaissance, dont un retable de Fernando de Llanos et Yáñez de la Almedina, et un musée d'art sacré.