En 1227, Saint Ferdinand III décide d'entreprendre la création de la cathédrale. Son édification se prolongeant jusqu'à la fin du 15e s., elle laisse apparaître tous les stades du gothique espagnol. La richesse de la décoration sculptée et l'accumulation des oeuvres en font un excellent musée d'art religieux. Vous apprécierez les magnifiques stalles du Coro, la Sacristie et son importante collection de toiles du Greco, ou encore le trésor et son splendide ostensoir.