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Des roses, des herbes et des plantes de la région, logées dans des espaces distincts, sont exposées dans ces jardins répartis sur 13 ha. La pièce maîtresse est la serre Lucile Halsell (8000 m2) qui rassemble de nombreux jardins d'hiver individuels répartis autour d'une cour creusée à 5 m sous terre, à l'ombre de la chaleur ardente des étés texans. Les toits triangulaires et de forme conique, conçus par l'architecte Emilio Ambasz, abritent des collections spéciales consacrées aux plantes tropicales, désertiques, alpines et aquatiques.