Somptueux édifice d'inspiration Renaissance espagnole, l'ancien Ponce de León Hotel abrite aujourd'hui les salles de classe, les dortoirs et le restaurant scolaire d'un établissement d'enseignement supérieur privé. Une visite guidée permet d'admirer l'intérieur : lambris en chêne d'origine, vitraux et luminaires originaux à tête de lion, peintures murales de George W. Maynard.