Savez-vous que le mole poblano, cette sauce pimentée agrémentée de cacao, aurait été inventé ici, dans la somptueuse cuisine de Santa Rosa où s'affairaient des soeurs dominicaines ? Aujourd'hui, vous serez émerveillé par le décor de céramiques colorées de cette pièce, avant de jeter un coup d'oeil au Museo de Arte Popular Poblano, qui met en avant les traditions locales.