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De ses hautes tours et de ses dômes faïencés, la cathédrale baroque mâtinée de néoclassique (1640-1744) domine la plaza de Armas. À l'extérieur, sur le côté gauche, les fonts baptismaux s'ouvrent sur un magnifique baptistère en argent et or du 18e s. Les portes intérieures de la cathédrale, revêtues de cuir martelé et teint, vous rappelleront le style andalou. Dans la sacristie, vous pourrez admirer de belles peintures du 16e s. et un Christ réalisé en pâte de maïs et miel selon la technique préhispanique.