Temps fort incontournable de la visite de Khiva : un tour sur les remparts de la vieille ville (Itchan Kala) en fin de journée vous offrira de très belles vues sur les minarets projetant leurs ombres sur les toits plats de pisé et les coupoles de briques des mosquées et médersas. La ville de terre cuite se dore et prend des teintes rosées que l'on passerait des heures à voir décliner depuis les tours de guet de la muraille, qui boucle le tour de la ville sur 2 km.