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Après une expérience réussie au restaurant doublement étoilé 7132 Silver à Vals, Mitja Birlo a posé ses valises à Zurich. Et c’est dans un impressionnant bâtiment près de la gare centrale (un emplacement de choix en centre-ville) qu’il dévoile son concept culinaire cosmopolite. Dans un intérieur décontracté, moderne et élégant, les convives s’installent sur de confortables chaises de bar face au comptoir (d’où son nom) jouxtant la cuisine ouverte, ce qui leur permet d’observer la création du menu surprise, composé de nombreux plats de différentes tailles. Travaillé de manière sophistiquée, le céleri-rave se décline en purée, en tranches rôties ou fines façon pastrami, et s’accompagne d’une délicieuse sauce révélant le goût fruité et terreux de la betterave et les notes agréablement épicées du poivre noir. Excellents accords mets-vins et belle sélection de boissons sans alcool. Supervisé par Florentina Birlo, le personnel expérimenté veillera à votre bien-être. Les petits groupes pourront réserver la table du chef.