€€€
Informations complémentaires
- Cuisine sud-américaine
- Cuisine asiatique
- Air conditionné
- Menu végétarien
- Repas en terrasse
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
Description
Immerse yourself in the tropical world of Aji. The vintage, lounge-style decor exudes an adventurous spirit, a quality that Pelle Swinkels's cuisine also possesses. His technique is rooted in French culinary tradition, and he draws on experience gained in Asia and South America. He combines tuna tartare, for instance, with a spicy emulsion and leche del tigre vinaigrette, lime and crispy corn. With a sure touch, he uses flavour enhancers, such as sambai and aji amarillo, in original ways to add depth and complexity with umami, fruity and sweet notes. Intriguing!
Localisation
Où mangerà proximité
- The Iron LadyEnviron 25 €43 m - Pannekoekstraat 22A, 3011 LG Rotterdam
- Shanghai PapaEnviron 25 €77 m - Botersloot 26A, 3011 HG Rotterdam
- De Smaak van AfrikaEnviron 24 €110 m - Goudsesingel 342A, 3011 KL Rotterdam
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A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert294 m - Grotekerplein 15, 3011 GC Rotterdam
- Le Guide Vert318 m - Grotekerkplein, Rotterdam
- Le Guide Vert428 m - Overblack 70, 3013 AK Rotterdam
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