€€€
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Cuisine régionale
- Air conditionné
- Accès handicapés
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
Description
Chef Juan Viu, who defines himself as a “stewmaker”, views his cuisine as “a tribute to time-honoured cooking, to that of mothers, and to the sea”. The Pureza (Purity) menu, which changes almost daily depending on the availability of seasonal ingredients and those purchased from the nearby fish auctions in Conil, Vejer de la Frontera, Chiclana etc, reinterprets classic Cádiz recipes from a more contemporary perspective, with prominence shown to flavours from his childhood as well as maritime-inspired stews. Iconic dishes available year round include the highly original squid-based “calamar guisado en frío” and “grandmother Trini’s sofrito”.
Localisation
Où mangerà proximité
- Contraseña€€MICHELIN 2024221 m - San Francisco 33, 11004 Cadix
- Mirador Las CortesEnviron 13 €280 m - Calle San Francisco, 9, 11004 Cadiz
- Taberna AlmarcenEnviron 15 €286 m - C. Robles, 11002 Cadiz
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A voir, à faireà proximité
- Le Guide Vert65 m - Plaza de la Candelaria, 11005 Cádiz
- Le Guide Vert158 m - Plaza de las Flores, 11005 Cádiz
- Le Guide Vert192 m - Calle Cristobal Colón, 12, 11005 Cádiz
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