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Avec ses caves normandes datant du XIIe siècle et des passages secrets dans certaines de ses chambres, le Mermaid Inn propose un hébergement historique à Rye. Il abrite un restaurant primé et un bar orné d'une immense cheminée à bois à foyer ouvert. Reconstruit en 1420, le Mermaid Inn a accueilli la Reine Élisabeth, la Reine mère et le Prince Édouard ainsi que des célébrités et des artistes. L'établissement a conservé une multitude de superbes éléments traditionnels, notamment un escalier secret dissimulé derrière une bibliothèque. Le restaurant a été récompensé de 2 rosettes AA pour sa cuisine française et britannique raffinée. Le bar-salon, jadis fréquenté par les contrebandiers locaux, est doté d'une grande poutre en bois soutenue par des piliers en pierre. Chacune des chambres du Mermaid possède des éléments pleins de charme tels que des boiseries ou un lit sculpté. Elles sont aussi toutes équipées d'une télévision et d'une salle de bains privative, tandis que certaines offrent une vue pittoresque sur Rye. Nombre de chambres : 25